大厨教你腊肉饭馆做法,搭配土豆不油不腻,晶莹剔透齿颊留香!
2021-11-17 
本文摘要:- 腊 肉 炒 土 豆 片 -Sauteed Cured Meat with Potato Slices▼腊味,是中国人与时间配合谋划的美食。传说上古时期,人们于夏历十二月合祭众神叫做腊,因而十二月叫腊月,而腊肉,是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。 人们制造腊味的初衷,是为了更好地储存那些容易糜烂变质的新鲜肉类。时至今日,腊味不仅让我们收获了与新鲜食物截然差别的味道,更是慰藉着远在他乡游子的心。

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- 腊 肉 炒 土 豆 片 -Sauteed Cured Meat with Potato Slices▼腊味,是中国人与时间配合谋划的美食。传说上古时期,人们于夏历十二月合祭众神叫做腊,因而十二月叫腊月,而腊肉,是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。

人们制造腊味的初衷,是为了更好地储存那些容易糜烂变质的新鲜肉类。时至今日,腊味不仅让我们收获了与新鲜食物截然差别的味道,更是慰藉着远在他乡游子的心。今天就给大家推荐一道腊肉炒土豆,腊肉红白明白的肉质、光明的油色,香脆爽口的土豆融入腊肉之后带着烟熏味的鲜香味道,不禁口水都要流下来了!- 难度 Difficulty -▼低级- 时间 Time -▼制作时间:40分钟- 食材 Ingredients -▼腊肉 300g土豆 1个豆瓣酱 1茶匙生抽 1汤匙糖 1茶匙盐 1茶匙(注:1茶匙约莫即是5克,1汤匙约莫即是15克,盐的量可以凭据小我私家口胃适当调整)- 小贴士 Tips -▼ 1. 将腊肉提前蒸好,可以使干瘪的腊肉变得越发莹润,同时可以去除熏腊制品中多余的亚硝酸盐,食用起来越发康健。

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2. 蒸好的腊肉不要急着切,等到彻底放凉后再切,可以切得整齐又漂亮。- 做法 Steps -▼ 1. 将腊肉放入烧开水的蒸锅中大火蒸30分钟后取出切片 2. 将土豆去皮切片 3. 将姜片倒入锅中煸香后,倒入腊肉和豆瓣酱翻炒 4. 接着倒入土豆和生抽、糖,翻炒匀称 5. 香浓的腊肉炒土豆片完成啦。


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